Risultati

L’obiettivo principale di questa sperimentazione è stata quella di testare l’efficacia di un macchinario avanzato per l’analisi della gramolatura dell’olio di oliva.
Grazie all’installazione di sensori di misurazione di temperatura dell’acqua di gramolatura e della quantità di ossigeno presente nei silos di stoccaggio, abbiamo acquisito dati preziosi per la valutazione della qualità del nostro olio. Il frantoio selezionato per questa sperimentazione è l’Antico Frantoio Petesse.